Técnicas Ecológicas 【 Agricultura orgánica 】Beneficios de los alimentos eco
¿Sabes a ciencia cierta qué es un huerto ecológico y cuáles deben ser las técnicas de agricultura orgánica para producir alimentos eco o alimentos bio? Si tienes dudas, en el post de hoy recordaremos en qué consiste la agricultura ecológica. Veremos cuáles son las principales técnicas ecológicas para cultivar un huerto respetando el medio ambiente y protegiendo la salud.
Sigue leyendo si quieres saber qué es una huerta orgánica y cuáles son las principales técnicas ecológicas. Descubre cómo puedes cultivar tus propios alimentos eco en una huerta casera o en un huerto urbano.
¿Qué es un huerto ecológico?
Los huertos ecológicos se caracterizan por seguir los principios de la agricultura orgánica o agricultura ecológica. En ellos se evita el uso de productos de síntesis como insecticidas o fertilizantes artificiales hechos con productos químicos.
En lugar de estos productos se usan abonos orgánicos (como el compost tea o los abonos verdes) y remedios naturales contra plagas y enfermedades. Estos productos nos ayudarán a mantener sanas las plantas del huerto sin necesidad de usar químicos perjudiciales para la salud y que debilitan el suelo.
Además de evitar el uso de químicos, algo esencial para el cultivo de un huerto ecológico, se llevan a cabo otras técnicas ecológicas y métodos respetuosos con las plantas y con el medio ambiente.
Técnicas ecológicas en huertos
1. Asociación de cultivos
Técnica ecológica que consiste en poner próximas y cultivar simultáneamente plantas compatibles que pueden beneficiarse mutuamente.
Algunas asociaciones sirven para ahuyentar plagas (el puerro repele a la mosca de la zanahoria y el olor de la zanahoria a la mosca del puerro, por ejemplo), mientras que otras se utilizan para aprovechar mejor el espacio entre plantas.
También se incluye dentro de las asociaciones del huerto el cultivo de plantas beneficiosas como las aromáticas, las flores en el huerto o las plantas repelentes de insectos).
En el post Ejemplos de Asociaciones de cultivos buenas y malas en el huerto tenemos más información sobre esta técnica.
2. Rotación de cultivos
Esta técnica ecológica consiste en alternar en el mismo espacio cultivos compatibles a lo largo del tiempo. Se plantarán en el mismo suelo, es decir, en el mismo bancal o recipiente de cultivo, un tipo de planta distinta cada temporada.
Uno de los objetivos es mantener la fertilidad del suelo y mejorar el rendimiento de los cultivos alternando plantas muy exigentes en nutrientes con otras que enriquecen el suelo. En el artículo Rotación de cultivos en el huerto: qué es y qué beneficios tiene
3. Reciclaje
El reciclaje es una buena forma de ahorrar recursos. Acciones como reutilizar cajas, bolsas de plástico, cuerdas, botellas o palos harán de nuestro huerto ecológico un lugar mucho más sostenible.
Descubre más sobre el reciclaje en huertos ecológicos en el post sobre Materiales reciclados en el huerto urbano.
4. Compostaje
El compost es el abono orgánico por excelencia en huertos ecológicos. Es un fertilizante muy completo y natural.
Aunque siempre podemos comprarlo en alguna tienda, una de las técnicas ecológicas más comunes en huertos orgánicos es la fabricación de compost.
Otra ventaja del compostaje, además de la obtención de un buen abono para las plantas del huerto, es que reutilizamos los residuos del propio huerto y jardín (restos de cultivos, hojarascas, réstos de césped) y damos una nueva utilidad a los restos de la cocina.
Si quieres aprender a hacer compost casero échale un ojo al post Qué es una composta casera y cómo se hace.
5. Lucha integrada contra plagas y enfermedades
La primera premisa de la lucha integrada es la prevención (uso de bioestimulantes para que las plantas estén más fuertes, trampas o plantas disuasorias para insectos, barreras naturales para impedir que se acerquen las plagas, etc).
Además, la lucha integrada tiene otras técnicas para controlar las plagas dejando los fitosanitarios como último recurso. Más información sobre estas técnicas ecológicas en el post Lucha integrada contra plagas: qué es y principales técnicas.
6. Suelta de insectos beneficiosos
El control biológico es el uso de organismos vivos útiles para el control de plagas, como por ejemplo insectos beneficiosos que se alimentan de plagas u hongos que parasitan a insectos y acaban produciendo su muerte.
Aunque la cría de insectos beneficiosos en el huerto es una de las técnicas de que más está creciendo en los huertos urbanos, siempre puedes comprar los ejemplares de insectos para control biológico
7. Ahorro de agua
Instalar un sistema de riego por goteo en lugar de regar mediante riego por superficie, reutilizar el agua de lluvia o regar a las horas adecuadas (cuando se está yendo el sol) son algunas de las técnicas ecológicas para ahorrar agua en el huerto.
Beneficios de la agricultura orgánica y la alimentación ecológica
Es conocido por todos que la alimentación ecológica es más sana y que estos alimentos suelen caracterizarse por un sabor y aroma mucho más especial.
Pero las ventajas de los alimentos ecológicos no acaban con el delicioso sabor de estos productos… La agricultura orgánica tiene múltiples beneficios para el medio ambiente y también para la salud de las personas.
Estas ventajas de la agricultura ecológica o la producción de alimentos eco están relacionadas con distintos aspectos, desde los nutricionales y de seguridad alimentaria, hasta la mejora del medio ambiente.
Las técnicas ecológicas como el compostaje o la asociación de cultivos ayudan a proteger y mejorar la calidad del suelo y a que los cultivos crezcan más sanos y fuertes. Además, con el uso de remedios ecológicos se reduce al mínimo la contaminación del suelo y de los productos del huerto con productos químicos.
Es un hecho que los alimentos ecológicos contienen un porcentaje ínfimo de restos de químicos en comparación con las frutas y hortalizas no ecológicas, las cuales tienen límites muy superiores de restos de fitosanitarios y fertilizantes químicos.
Mención aparte merecen otras ventajas de tener un huerto ecológico, como el ahorro en la cesta de la compra (los productos ecológicos son bastante más caros que los alimentos convencionales), el mantenimiento de la forma física por la actividad periódica en el huerto, así como otros beneficios para la salud física y mental (ver artículo sobre Huertos Terapéuticos).
Como muestran varios estudios, cultivar un huerto ecológico mediante las técnicas de agricultura orgánica nos ayuda a mantenernos más sanos, a prevenir enfermedades y, a la vez, a cuidar el medio ambiente.
Tenemos más información sobre las ventajas de los huertos y alimentos ecológicos en el post Beneficios de los alimentos ecológicos: para tu salud y la del planeta.
Referencias
- Guiberteau Cabanillas, A., & Lagrador Moreno, J., 1991. Técnicas de Cultivo en Agricultura Ecológica. Hojas Divulgadoras nº 8/91. IRYDA, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).
- Remmers, G., 1993. Agricultura tradicional y agricultura ecológica: vecinos distantes. Agricultura y Sociedad, nº 66.
- Kolmans, E. & Vásquez, D., 1999. Manual de Agricultura Ecológica. Una introducción a los principios básicos y su aplicación. Grupo de Agricultura Orgánica. Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales.
- Flórez Serrano, J., 2009. Agricultura Ecológica: manual y guía didáctica. Ed. Mundi-Prensa.
- El-Hage Scialabba, N., 2013. Organic Agriculture’s Contribution to Sustainability. Programa de Agricultura Orgánica de la FAO.
Revisado por: Prof. Dr. Luis Ruiz García el 01/12/2020