Publicado: 30/04/2018 - Actualizado: 08/04/2019
Autor: Lucia Muñoz7 Comentarios
A petición de uno de nuestros lectores, hoy vamos a hablar de las plantas de invierno que se pueden cultivar en en el huerto. Si crees que el cultivo de frutillas, verduras y otras hortalizas es una actividad que sólo puedes realizar con buen tiempo y altas temperaturas, ¡estás muy equivocado! También se puede cultivar con éxito un huerto de otoño o un huerto de invierno.
Contenidos
- Hortalizas de invierno
- ¿Por qué una huerta de invierno? Ventajas o beneficios
- Calendario de siembra: tipos de plantas de invierno
- Hortalizas de hoja, flor o tallo
- Hortalizas de raíz
- Leguminosas
- Bulbos
- Otras plantas que se pueden cultivar en otoño e invierno
- Técnicas para el cultivo de verduras y otras hortícolas de invierno: remedios para las heladas
- El huerto de invierno en Agrohuerto
Hortalizas de invierno
Pero… ¿Cuáles son las hortalizas que mejor resisten las bajas temperaturas? ¿Qué se puede cultivar en otoño y en invierno y cuál es el calendario de siembra? ¡En el post de hoy hablaremos de todo esto!
Veremos cuáles son los principales cultivos de invierno para que podamos elegir las plantas más adecuadas que formarán parte de nuestro huerto durante las estaciones frías. Es decir, hablaremos de qué plantar en septiembre y meses sucesivos en el hemisferio norte o, lo que es lo mismo, qué plantar en marzo, abril y el resto de meses de otoño e invierno en los países del hemisferio sur.
¿Por qué una huerta de invierno? Ventajas o beneficios
Un huerto de invierno es algo útil que podemos hacer para no desaprovechar los bancales durante las estaciones frías. Así evitaremos, entre otras cosas, que se llenen de malas hierbas e insectos no deseados que, de otra forma, luego tendríamos que eliminar.
Si cultivamos plantas de invierno podremos beneficiarnos de las ventajas de cultivar un huerto durante todo el año, sin perder ni un solo mes!
Además, la mayoría de las plantas de invierno que veremos a continuación son fáciles de cultivar y no son muy exigentes en nutrientes, por lo que no agotarán el suelo. Es más, sus raíces ayudarán a mantenerlo espojosos y suelto para los próximos cultivos de primavera y verano. Incluso, tras cosechar las plantas de invierno, podemos usar los restos de cultivo para hacer compost casero o machacar las plantas de invierno y enterrarlas, de forma que sirvan de abono a las plantas del huerto en primavera y verano.
Como veremos, hay cultivos de invierno que pueden resultar muy útiles para mejorar el estado del huerto durante las siguientes estaciones. Por ejemplo el ajo, una de las plantas de invierno más típicas, nos puede servir para preparar insecticidas ecológicos contra plagas y enfermedades. También los abonos verdes son una buena opción para cultivar en otoño y en invierno si queremos hacer un aporte extra de nitrógeno y otros nutrientes al suelo.
Otra ventaja de los huertos de otoño e invierno es que, como suele llover más en estas estaciones del año y las temperaturas no son tan altas, no necesitan demasiado aporte de agua de riego.
Calendario de siembra: tipos de plantas de invierno
A continuación veremos cuáles son las verduras y otras hortalizas que son más adecuadas para el huerto de otoño y para el huerto de invierno. Es decir, aquellas plantas resistentes a bajas temperaturas que podemos cultivar a partir de semptiembre (hemisferio norte) o a partir de abril (hemisferio sur), una vez que hayamos retirado los cultivos de primavera-verano. En realidad, la mayoría de estos cultivos son plantas que pueden cultivar durante todo el año.
La elección de plantas para el huerto de invierno dependerá de las temperaturas mínimas que se alcanzan en la zona y de la resistencia de estos cultivos. Por eso es importante saber lo que aguantan cada una de estas plantas. (Para ello os dejaré los links a artículos de Agrohuerto que tratan sobre los distintos cultivos de otoño e invierno, donde podréis leer más información sobre de sus requerimientos y sobre cómo cultivarlos).
Hortalizas de hoja, flor o tallo
- Acelga. Cómo cultivar acelgas en casa. Cultivo y curiosidades. Ficha + Vídeo
- Apio. Cómo cultivar apio en el huerto
- Brócoli. Brócoli: cultivo y manejo en el huerto
- Coliflor. Cómo cultivar coliflor: siembra, plantación y otros cuidados
- Espinaca. Cómo cultivar espinacas en tu huerto
- Lechuga. Cómo cultivar lechuga en el huerto
- Repollo. Cultivar repollo en el huerto, todo lo que debes saber
Hortalizas de raíz
- Nabo
- Rábano. Rábano, un cultivo fácil también para principiantes
- Remolacha. Cultivar remolacha en el huerto ecológico
- Zanahoria. Cómo cultivar zanahorias en casa
Leguminosas
- Habas. Cultivar habas en el huerto ¿cuándo sembrar y cosechar?
- Guisantes. Cultivar guisantes en el huerto y en macetas paso a paso
Bulbos
- Ajo. Cómo plantar ajos en casa. Cuándo sembrar ajos en maceta y en el huerto
- Cebolla. Cebolla: lo básico para aprender a cultivarla
Otras plantas que se pueden cultivar en otoño e invierno
- Las plantas de abonos verdes. No son cultivos hortícolas como estos que acabamos de ver, es decir, no nos servirán para comer, pero sí para abonar el sustrato y preparar los bancales para cultivos exigentes como la coliflor, las fresas, los tomates o los pimientos.
- Los setos de frutos silvestres. Plantas como los como arándanos o frambuesos, de tipo arbustivo, se cultivan durante todo el año y tienen ventajas o beneficios en el huerto ecológico.
- Algunos tipos de calabazas de invierno (como la calabaza espagueti o la calabaza turbante).
He querido hacer esta clasificación de las plantas de invierno en función de su tipo de aprovechamiento para que sea más fácil elegir su colocación en el huerto. La colocación de estos cultivos de invierno en los distintos bancales se hará teniendo en cuenta las plantas que han sido cultivadas en la temporada anterior (primavera-verano) en cada lugar, siguiendo la técnica ecológica de la rotación de cultivos.
También es importante saber que hay plantas que no conviene poner juntas en el mismo bancal o mesa de cultivo, porque son asociaciones perjudiciales (como las leguminosas con ajos o cebollas). Asimismo, hay otras asociaciones de cultivos beneficiosas, como las cebollas con zanahorias, ya que una ayuda a repeler las plagas de la otra y viceversa.
Técnicas para el cultivo de verduras y otras hortícolas de invierno: remedios para las heladas
- Instalación de túneles cortavientos
- Colocación de mulching o acolchados
Estas dos técnicas no son indispensables, pero te ayudarán a suavizar las temperaturas y harán que los cultivos puedan resistir mejor el frío.
El huerto de invierno en Agrohuerto
Si queréis saber qué pasó con las plantas de invierno que plantó Álvaro, os recomiendo visitar el canal de Youtube Agrohuerto TV, donde encontraréis el siguiente vídeo, y también este otro con los trucos que empleaban para el cultivo de un huerto de invierno en Pekín (China) a varios grados bajo cero.
Si no quieres cultivar el huerto en otoño e invierno, pero sí quieres hacer algo útil que beneficie a los próximos cultivos de primavera-verano, te recomiendo leer este post donde encontrarás 7 cosas que podemos hacer en el huerto cuando hace frío (una de ellas es cultivar estas plantas de invierno, pero hay otras 6 opciones más, como sembrar abonos verdes para fertilizar o hacer compost casero con los restos de cultivo).
Revisado por: Prof. Dr. Luis Ruiz García el 08/04/2019
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Hola Lucía,muchas gracias por tus consejos. Ya tengo prácticamente decididos los cultivos a implantar y se me plantea alguna duda. Voy a dividir el bancal bajo cubierta en tres espacios;en uno voy a plantar lechugas escalonadamente,en otro voy a sembrar espinacas y en el último voy a sembrar acelgas;m pregunta es:¿puedo asociar con algún otro cultivo en cada su espacio para aprovechar mejor el terreno?
En cuanto la asociación puerro-cebolla-zanahoria,solo puedo hacer cebolla-zanahoria ya que me ha sido imposible encontrar planta de puerro. Voy a seguir tus recomendaciones de distancias entre líneas y plantas pero,siembro primero las zanahorias y luego planto las cebollas?
El resto del espacio lo dedicaré a repollos y romanescu en un mismo bancal(otras crucíferas me ha sido imposible localizar planta, bróculi,coliflor,lombarda,…)y otro bancal,mitad para cebollas,mitad para ajos. Estos últimos no sé si se pueden combinar con algún cultivo o así solos está bien.
Vuelvo a darte las gracias.
Saludos y un viva el huerto!!!!!!!
Hola Marquiis. En primer lugar, tanto las lechugas como las espinacas y acelgas puedes alternarlas con cebollas o rabanitos. Las lechugas también con ajos, así que lo que yo haría (como además hay menos cantidad de cultivos de otoño-invierno que de primavera-verano) es intercalar cebollas y ajos (y si quieres también los rábanos) en el bancal de verduras donde vas a poner lechuga-espinaca-acelga.. y usar el vacío para poner abonos verdes.
Si no, otra opción es poner con las verduras alguna aromática que compres ya crecida y dejar cebollas y ajos solos… Las cebollas y zanahorias del 2º bancal las puedes poner a la vez, sin problemas..
Espero haberte ayudado! Un saludo
Hola Lucia!!hablamos en primavera a través de otro post relacionado con las asociaciones de cultivos.
De un lado,quería primeramente darte las gracias por tus indicaciones ya que ha sido todo un éxito!!he aprovechado muy bien el espacio y se ha notado un mayor y mejor crecimiento en las plantas;además lo complemente con plantas aromáticas y de flor que recomiendas en otro post y la verdad es que mi pequeño huerto parecía otro!!;realicé un pequeño reportaje fotográfico con la evolución semanal para mandarte por si te podía ayudar en ejemplos y demás,pero desgraciadamente mi móvil murió!!
De otro lado,este año voy a cultivar mi huerto por primera vez en otoño-invierno, y aprovechando el contenido de este post, me gustaría saber qué cultivos utilizar en esta rotación y, sobretodo,las asociaciones entre ellos que puedo realizar. Te hago una pequeña composición:la ubicación del mismo es Palencia y, si recuerdas, tenía un bancal de 1x6m en el que establecí la asociación precolombina,y otros dos de 1,5x6m donde realicé sendas asociaciones,TOMATE+LECHUGA+CEBOLLA y PIMIENTO+LECHUGA+PUERRO y además en estos tengo posibilidad de microtúnel como invernadero.
Te doy las gracias de antemano por tu dedicación.
Un saludo.
Hola de nuevo Marquiis! 🙂 Qué bien! Me alegro mucho de que al final fuera todo un éxito! Que pena lo del móvil y que no puedas enseñarnos las fotos… 🙁
Pues lo primero que tendrás que hacer con el huerto en invierno será decidir las plantas que quieres cultivar. En este post puedes ver muchas de ellas como ajo y cebolla, hortalizas de hoja resistentes como el repollo o las acelgas, otras de raíz como la zanahoria…
También puedes optar por no cultivar todo con plantas comestibles sino dejar algún bancal con abonos verdes para fertilizar de forma natural el suelo ( en ese bancal la próxima primavera puedes poner hortalizas o verduras exigentes en nutrientes porque habrá tenido un abonado extra).
En el post sobre el huerto en invierno: 7 cosas que podemos hacer, hablamos de esta y otras opciones. Espero que te sirva!
En cuanto a cómo asociar las plantas de invierno.. Algunas combinaciones beneficiosas que vimos en el post de asociaciones de plantas buenas y malas en el huerto eran de plantas de invierno, como la de PUERRO + CEBOLLA + ZANAHORIA , así que esa podría ser una opción para un bancal (aunque si tienes en cuenta también la rotación de cultivos acuérdate de no poner la cebolla y el puerro justo en el mismo sitio que esta primavera pasada).
Otra opción de asociación de cultivos con las plantas de invierno que vimos en este post sería: HABAS o GUISANTES con ESPINACAS (o con acelgas, coles, brócolí…. alguna planta exigente a la que le venga bien el beneficio de las leguminosas en el suelo, ya que plantas como las habas o los guisantes ayudan a fijar nitrógeno y por lo tanto mejoran los niveles de nutrientes). También, y aunque ambos pueden ser cultivos de invierno, es importante tener en cuenta que leguminosas como las habas no se llevan bien con liliáceas como el ajo o la cebolla.
En los túneles puedes poner las plantas más sensibles como las lechugas y otras hortalizas de hoja. En el post de Un huerto de invierno en Pekín vimos que tenían puerros bajo los túneles, pero realmente puedes poner lo que quieras (siembre que al crecer quepa dentro, claro).
Espero haberte ayudado! Cualquier cosa aquí estamos. Un abrazo!
ESTÁN CRECIENDO LOS AMARANTOS, GRACIAS A TUS EXCELENTES INDICACIONES, LOS PLANTINES TIENEN ENTRE 3/5 cm. DE ALTURA.
Hola Alfredo! Qué bueno! 🙂 Me alegro de que tus plantas estén prosperando y de que te sirviera por tanto el post sobre cómo cultivar amaranto que escribió Sandra. Gracias por hacérnoslo saber! 🙂
En qué hemisferio estás? Te animarás con estas plantas o cultivos de invierno?