Huertos escolares: Objetivos y Beneficios del huerto escolar

En el post de hoy hablaremos de los huertos educativos, principalmente de qué es un huerto escolar, cuales son sus objetivos y cuáles deberían ser los beneficios de los huertos escolares.

Los dos primeros Objetivos de Desarrollo del Milenio son erradicar la pobreza y el hambre y lograr una enseñanza primaria universal. Para lograrlo, es fundamental el adecuado desarrollo de los niños y de los que serán sus medios de vida, lo que pasa por darles una educación y nutrición adecuadas. Los huertos escolares son una buena forma de conseguirlo y tienen importantes beneficios para la salud y el desarrollo cognitivo de los niños.

A continuación veremos más detalles sobre cuáles son los objetivos de los proyectos con huerto escolar y los beneficios de tener huertos en colegios.

¿Qué es un huerto escolar y cuál es su importancia según la FAO?

La FAO sostiene que los huertos escolares son una plataforma de aprendizaje muy útil para mejorar la educación y la nutrición infantil y, a la vez, fomentan la conservación del medio ambiente y el bienestar social, físico y mental de toda la comunidad educativa.

Mientras que en los países industrializados la agricultura intensiva y los actuales hábitos alimentarios tienen cada vez más efectos nocivos para nuestra salud y para el medio ambiente, en muchos países subdesarrollados no poseen los medios y la formación suficiente para conseguir una agricultura capaz de dar de comer a todas las personas de forma suficiente y segura.

Entre todos podemos conseguir que los huertos escolares tengan un papel significativo en la lucha contra estos problemas que amenazan a la sociedad actual: la inseguridad alimentaria y el cambio climático.

Para ello es necesario promover hábitos que mejoren la salud, como una alimentación más saludable, y una buena educación nutricional, agrícola y ambiental que conciencie a los niños de la necesidad de cambiar las cosas, ya que de ellos dependen las futuras acciones y medidas para erradicar estos problemas. Los huertos escolares deben estar encaminados a dar respuesta a estos problemas y necesidades.

Objetivos de los huertos escolares

Según la FAO y otros organismos nacionales e internacionales los objetivos de un huerto escolar deben ser los siguientes:

• Mejorar la calidad de educación mediante una pedagogía más dinámica que incluya planes de estudio multidisciplinares que combinen conocimientos teóricos, prácticos y técnicas de subsistencia.
• Afianzar habilidades prácticas en agricultura y en horticultura mediante la creación y mantenimiento de huertos familiares.
• Impartir una enseñanza activa vinculando la horticultura tanto al juego y al esparcimiento, como a otras materias como las matemáticas, la biología, la lectura y la escritura.
• Impartir enseñanzas prácticas sobre nutrición que fomenten la producción y consumo de alimentos saludables y un estilo de vida sano.
• Aumentar el acceso a la educación atrayendo a las familias a escuelas que traten temas que afecten a su vida cotidiana.
• Incrementar la calidad nutricional de los alimentos que ingieren los niños y reducir el número de niños malnutridos o con una alimentación inadecuada.
• Mejorar la actitud y los conocimientos de los niños respecto a la agricultura y la vida rural.
• Educar en la sensibilidad ambiental contribuyendo a la sostenibilidad del planeta mediante la inclusión de una formación medioambiental y ecológica (Ver artículo sobre la importancia de la Agricultura Ecológica).
• Ofrecer a los alumnos un instrumento de supervivencia o apoyo a la economía familiar para épocas de escasez de alimentos o dificultades económicas.
• Especialmente en países subdesarrollados, aumentar la asistencia escolar y, en muchos hogares, compensar la ausencia de los padres en cuanto a la transferencia de conocimientos necesarios para el desarrollo vital de niños y jóvenes.
• Promover el oportunidades de generación de ingresos.
• En las ciudades, mejorar el entorno urbano y la sostenibilidad.

Beneficios de un huerto escolar

Muchos de ellos están relacionados con los objetivos que se pretenden alcanzar, pero otros muchos son beneficios añadidos que surgen como consecuencia del desarrollo de la actividad agraria en las escuelas.

• Son beneficiosos para el aprendizaje: «Escucho y olvido, veo y recuerdo, hago y entiendo» (Confucio, 551-479 aC).
• Fomentan el conocimiento de variedades de frutas y hortalizas que eran desconocidas para los niños y/o sus familias.
• Proporcionan un lugar para adquirir conocimientos relacionados con la naturaleza, la agricultura y la nutrición.
• Mejoran la dieta y son una fuente de alimentación sana, natural y variada, importante para el desarrollo físico y mental de los niños.
• Ayudan a luchar contra problemas relacionados con la alimentación infantil: obesidad, desnutrición…
• Representan un espacio para el disfrute y el esparcimiento dentro de la escuela.
• Fomentan aptitudes empresariales.
• Mejoran el entorno y  la sostenibilidad de las ciudades.
• Contribuyen a la regeneración y conservación del medio ambiente y sus recursos.
• Favorecen el desarrollo socioeconómico.
• Son una importante herramienta social ya que en ellos tiene lugar el trabajo en equipo de los niños y niñas de los grupos de clase, así como su interacción con profesores y familias desarrollando valores éticos de convivencia, participación y colaboración.
• Aumenta las relaciones entre el ser humano y la naturaleza.
•  Refuerzan el conocimiento de materias básicas como la lectura, la escritura, la biología o las matemáticas.
• Mejoran la inteligencia de los niños.

Estos son sólo algunos de los beneficios de los huertos escolares para la vida de los niños y del resto de la comunidad educativa; si conoces otros, no dudes en dejar tu aportación en el hilo de comentarios del post.

Para saber más sobre huertos educativos, en la categoría «Tipos de huertos por el mundo» podéis encontrar más información y ejemplos de huertos escolares, como el Huerto escolar en China o el artículo sobre Tipos de proyectos escolares con huerto. Poco a poco iremos dando a conocer más experiencias reales de huertos en colegios y otros centros educativos. Os animamos a que nos mandéis fotos o nos contéis vuestra experiencia si conocéis o estáis participando en algún huerto escolar.

Referencias

1. FAO, 2006. Crear y manejar un huerto escolar. Un manual para profesores, padres y comunidades.
2. Blair, D., 2009. The child in the garden: an evaluative review of the benefits of school gardening.
3. FAO, 2010. Nueva política de huertos escolares. ISBN 978-92-5-306615-5.
4. Rodríguez MArín, F. et al., 2015. El huerto escolar ecológico como herramienta para la educación en y para el decrecimiento justo. Investigación en la Escuela, nº 86, pag. 35-48.

Revisado por: Prof. Dr. Luis Ruiz García el 06/03/2023

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