El Camino de Santiago y sus Huertos

Muy buenas a todos caminantes y agrohuerters. Este verano tuve la suerte de tener un par de semanas libres para hacer algo tan mágico y chulo cómo el camino de Santiago, y que os voy a decir… Os lo recomiendo a todos los que os guste el senderismo, montañismo o simplemente ver paisajes.

El Camino de Santiago y sus huertos

Motivos religiosos a parte, el camino es una excusa perfecta para conocer el norte de España, caminar al aire libre, conocer gente… No es necesaria mucha preparación física, tienes un montón de rutas diferentes para empezar y siempre volverás con la mochila llena de experiencias y ropa sucia. No me voy a entretener dando consejos sobre cómo hacerlo o que es recomendable llevar, hay muchísimas páginas con información muy muy completas sobre el camino de Santiago, yo os dejo esta que es la que más me ayudó a la hora de planificarlo y prepararme.

Yo hice el camino del Norte, entero no, sólo desde Oviedo hasta casi Fisterra pasando por Santiago, que no es poco, este camino tiene sus ventajas y desventajas cómo todos, a mí me llamaba la atención caminar cerca de la costa y visitar ciudades tan interesantes cómo Oviedo, Avilés, Luarca etc…

Durante el trayecto te fijas en muchas cosas… Los monumentos, las ciudades, los pueblos, las gentes, las playas… Y cómo no, los cultivos y los huertos que hay por allí, que no son pocos.

El norte de España es otro rollo en ese sentido porque allí prácticamente se olvidan del riego y cualquiera puede tener su huerto en casa, yo me fui fijando en cada uno de los que aparecía al paso y tengo que hacer memoria para acordarme bien de sus características, pero creo que más o menos os puedo dar una visión general del paisaje agrario que se observa por allí, donde los huertos juegan un papel muy importante:

Sistema agrícola: Cultivos herbáceos – Ganado – Hortícolas:

Esto es Busto, un pueblo con mucho encanto de La Coruña, he escogido esta fotografía porque es en la que mejor se observa lo que os quiero contar:

En primer plano se observa una pequeña parcela cultivada con maíz, probablemente forrajero, cuyo destino final será formar un ensilado que sirva de alimento para las vacas frisonas (lecheras) que se observan en el centro de la imagen.

El ensilado es una técnica para preservar el forraje mediante la fermentación láctica del mismo, conservando así sus propiedades nutritivas. Podéis observar varias balas de ensilado en la parte derecha de la fotografía y que no os engañen esos neumáticos, forman parte de un silo semienterrado con ensilado.

¿ Y dónde están los huertos ?

Buena pregunta, los huertos se encuentran lejos de las vacas, probablemente detrás de la casa, podemos advertir su presencia por el invernadero que se encuentra a la derecha de la imagen detrás de las balas de ensilado. Estos huertos se suelen abonar con el estiércol de estas vacas, que es una de las formas que comentamos en el artículos sobre como abonar el huerto.

Estos animales descansan a cubierto sobre una cama de paja, sus heces junto a esta paja se retira y apila regularmente para limpiar las camas y generar las pilas de estiércol que irán madurando con el tiempo para crear un abono genial para estos huertos.

Además, los restos de los cultivos hortícolas se aprovechan para alimentar a estas vacas, con lo que el ciclo cultivos herbáceos-ganado-hortícolas, se cierra.

Bajo mi punto de vista, este sistema es de lo más idílico que hay, todo se reutiliza y se aprovecha, es poco o nada agresivo contra el medio ambiente y deja un paisaje precioso.

En este otro ejemplo observar por fin uno de los huertos de los que hablaba bien cercado para que no entren las vacas.

Qué sé planta en estos huertos

Bueno, cada huerto es un mundo, además las particularidades del clima hacen que se pueda sembrar prácticamente de todo… Pero existen algunas especies muy características de la zona que se solían repetirse en casi todos los huertos que observé.

Berzas y judías. Auténticos cultivos estrella de Galicia y Asturias y no cualquier judía: Verdinas, Faba asturiana o Fabes según donde te encuentres a lo largo del camino…

Es lógico que caminando por allí puedas encontrarte auténticas maravillas cómo este cultivo de faba asociado con maíz en Cadavedo, Asturias:

En Agrohuerto ya publicamos hace tiempo un artículo sobre como cultivar judías verdes, pero todavía no le hemos dedicado un artículo específico a las fabes, alubias o judías blancas. Esperamos hacerlo pronto 😉

Un saludo y buen camino.

Revisado por: Prof. Dr. Luis Ruiz García el 04/03/2021

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