Cultivar Hinojo paso a paso en el huerto: Guía completa

Publicado: 06/09/2017 - Actualizado: 29/03/2019

¡Hola a todos agrohuerters! En el artículo de hoy aprenderemos a cultivar hinojo en nuestros huertos. Veremos cómo preparar el terreno, cuándo sembrar, qué cuidados necesita y, por último, cuándo debemos realizar la cosecha.

Cultivar hinojo en el huerto. (Fuente: au.pinterest.com)

CARACTERÍSTICAS DEL HINOJO

EL hinojo es una planta propia de la Europa mediterránea. Está adaptada, por tanto, a zonas de clima templado. Su nombre científico es Foeniculum vulgare y es la única especie de este género. Es una planta perenne y bianual. Se trata de una planta de porte herbáceo que puede alcanzar hasta 1,5 metros de la que se consume habitualmente el bulbo en distintas recetas dotando a los platos de un delicioso aroma anisado. Posee hojas alargadas que pueden usarse en restauración.

Además de sus cualidades en la cocina es una planta ideal para luchar de forma natural contra las plagas de pulgones ya que atrae insectos como la mariquita, que se alimenta de ellos.

Así mismo, se ha demostrado que el consumo de hinojo tiene un impacto positivo sobre la salud ayudando a combatir el colesterol por su contenido en aceites esenciales o por sus propiedades antioxidantes y diuréticas.

Existen distintas variedades comerciales de semillas de hinojo que varían fundamentalmente en el tamaño, en altura o grosor de la planta. Entre todas estas variedades las más conocidas son Carmo, POllux, Hinojo de Florencia, Argo y Genio.

PASOS A SEGUIR PARA CULTIVAR HINOJO EN EL HUERTO

1. PREPARACIÓN DEL TERRENO

Se trata de un cultivo que precisa de suelos con alto drenaje, que sean ricos en materia orgánica y no tengan altos niveles de acidez. Así mismo, precisa de profundidad suficiente para sus raíces.

2. SIEMBRA

Para cultivar hinojo la mejor época es la primavera, de mayo a junio, pero puede adelantarse a los meses de marzo o abril para obtener cosechas veraniegas. Para ello, partimos de semillas (con 3 o 4 sería suficiente) que sembramos a 1 cm regando abundantemente en esta etapa inicial.

Las plántulas aparecerán a los 7 días cuando brotan a 20ºC. Entre 4 y 6 semanas después de la siembra ya es posible trasplantar al terreno definitivo. Es necesario que las plantas de hinojo estén separadas aproximadamente por 45 cm por lo que cuando lleguen a estado de plántula será necesario aclarar.

3. CUIDADOS QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA

Se trata de un cultivo que precisa de bastante luz por lo que habrá que tenerlo en cuenta al seleccionar la zona de cultivo. Si queremos que nuestro hinojo permanezca tierno es recomendable llevar a cabo el aporque. Consiste en cubrir la base de la planta con tierra para evitar el oscurecimiento causado por la incidencia de luz. Debe realizarse en un periodo de 3-4 semanas tras el trasplante a la zona de cultivo definitiva.

En cuanto a la temperatura, se trata de un cultivo adaptado a zonas de temperaturas templadas de entre 14 y 24 grados aproximadamente por lo que habrá que proteger a nuestras plantas de hinojo de posibles heladas, a las que son muy sensibles.

Debido a la altitud que puede alcanzar la planta del hinojo puede ser recomendable usar soportes que protejan a la planta de posibles quebraduras.

Flores de hinojo

4. RIEGO Y TRATAMIENTOS

En las primeras semanas es necesario mantener la zona de cultivo muy húmeda por lo que es recomendable utilizar riego por goteo que proporciona una humedad constante y uniforme. Para mantener el nivel de humedad se recomienda el acolchado del terreno o mulching.

5. COSECHA

La cosecha del hinojo puede llevarse a cabo a partir de los 2 meses y medio aproximadamente. El proceso permite ir cosechando las hojas de forma graduales usando unas tijeras. Una de las ventajas del hinojo es que a partir de estos cortes surgirán nuevos brotes. Por otra parte, el aprovechamiento del bulbo precisa de un corte regular de los tallos y tarda aproximadamente 3 meses en desarrollarse.

PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL HINOJO

Además de las plagas de pulgones o gusanos, comunes en gran cantidad de hortalizas, el hinojo es susceptible de sufrir botrytis y de ser atacado por la rosquilla negra (Spodoptera litoralis).

¿SE PUEDEN ASOCIAR LOS CULTIVOS DE HINOJO CON OTROS CULTIVOS?

Al ser una planta muy aromática atrae a multitud de insectos que permiten polinizar mejor nuestro huerto por lo que tiende a asociarse bien con muchos cultivos como el guisante, pepino, cebolla o la lechuga.

Sin embargo, otros cultivos como las judías verdes o el tomate no crecen bien cuando se asocian con esta hortaliza.

Esto es todo por hoy, espero que os haya gustado el artículo y qué empecéis a cultivar hinojo en vuestros huertos. Podéis contarnos vuestras experiencias en los comentarios. ¡Nos vemos en el próximo artículo!

¡Pasad un buen día! 🙂

Revisado por: Prof. Dr. Luis Ruiz García el 29/03/2019

Acerca del autor
  • Pilar Otero Sancho

    Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid. Su especialidad es la detección y control de plagas y enfermedades en las plantas. Ha complementado su formación en las tres universidades más prestigiosas de Francia en esta materia (Universidad Montpellier SupAgro, AgroCampus Ouest en Rennes y AgroParisTech en París). Este es su perfil de Linkedin.

2 Comentarios a “Cultivar Hinojo paso a paso en el huerto: Guía completa”
  • Antonio dice:

    Hola pilar, no se si te as dado cuenta que en las cunetas de las carreteras o en las rotondas (sin acer apenas obras). Se puede observar el Hinojo. espero que este comentario hayas aprendido donde encontrar el hinojo. Pero yo te pido que por favor tengas cuidado con la circulación, porque yo quiero que intentes mirar acia delante y no a la derecha. Porque sino tienes un acidente serio.
    Un abrazo
    Antonio

    • pilar dice:

      ¡Hola Antonio! Muchas gracias por tu comentario, desde ahora me fijaré más en las cunetas para observarlo (siempre con cuidado jeje)
      Un saludo!