Frutos silvestres: Arándanos y Frambuesas en el huerto

Los frutos silvestres se llaman así porque vienen de plantas que crecen de forma espontánea en el campo. Son deliciosos y muy nutritivos y, al ser especies silvestres,  son capaces de salir adelante por sí mismas y no requieren de demasiada atención, así que… ¿Por qué no cultivarlos? (tenéis algunas razones y los principales beneficios de cultivar frutos silvestres en el siguiente post Moras en el huerto ¿por qué no cultivar frutos silvestres?)

Qué frutos silvestres cultivar

Hay varios arbustos que podemos plantar en los márgenes del huerto y que producirán frutos silvestres. Algunos de ellos son:

  • Arándano (negro, azul o rojo)
  • Frambueso
  • Grosellero (grosella roja, blanca, negra o “espinosa”)
  • Guindo
  • Madroño
  • Mora
  • Saúco

En este post veremos las características más importantes de los dos primeros, y seguiré con los demás en futuras entradas. Si conocéis otros, contadnos en los comentarios. Éstos son los frutos silvestres más comunes en España pero seguro que hay muchos más en otras partes del mundo!

Arándanos 

  • Clima y sueloFrutos silvestres cultivados en el huerto

Planta de clima templado-frío, soporta las temperaturas muy bajas, pero no las elevadas o los vientos muy fuertes. Prefiere el sol pero tolera la sombra (aunque la variedad de arándano rojo necesita pleno sol).  Requiere suelos ácidos (ph 4-5.5) y húmedos.

  • Siembra y plantación

Siembra directa o plantación en otoño o a principios de primavera.

Si has comprado el arbusto en vivero, elimina al menos el 50 % de de la parte aérea antes de plantar. Introdúcelo en el suelo a la misma profundidad a la que estaba en la maceta o un poco más profundo, y añade estiércol o compost bien maduro.

  • Riego

Es bastante exigente, sobre todo al principio, cuando acabas de establecer la planta. Si hay periodos de más de una semana sin lluvia riégalos con unos 25-50 litros de agua a la semana (uno o dos cubos “de fregar” más o menos), que es lo que necesita la planta a la semana. Si llueve no será necesario.

  • Abonado y otras labores

Poner a finales de invierno un acolchado o mulching es muy recomendable, y, aunque no son muy exigentes en cuanto a nutrientes, una aplicación anual de harina de pescado, sangre y huesos favorecerá la formación de nuevas ramas.

  • Poda

    frutos silvestres: poda del arándano

    Poda de una mata de arándanos establecida. Fuente: Enciclopedia ilustrada “Huerto Ecológico”

Poda de formación o “despunte”  en otoño los tres primeros años (deberás eliminar la punta de las ramas). Los arándanos fructifican sobre “madera vieja” por lo que no será necesaria la poda durante varios años.  Cuando los arbustos son más grandes y frondosos, corta las ramas viejas o dañadas, y asegúrate de dejar espacio suficiente entre ellas para la circulación del aire (como se puede ver en la foto).

En el caso de los arándanos rojos, no es necesaria la poda, y sólo tendrás que eliminar el exceso de ramas y estolones.

  • Curiosidades:

Contribuye a la formación de humus en el suelo.

Alto nivel de antioxidantes. Se consume como fruta fresca pero también se usa para mermeladas y postres.

Frambuesas

  • Clima y suelo

Son frutos silvestres que se pueden cultivar en todos los climas ya que resisten tanto bajas como altas temperaturas, sol y sombra. Necesita suelos profundos (no prospera en macetas) y con alta capacidad de retención de agua pero no encharcados, así que un suelo compacto no es recomendable.  Suelo rico en humus -así que junto a los arándanos irá muy bien porque éstos favorecen su formación-, y con pH neutro o ligéramente ácido (si el pH es superior a 7 sufren carencias de Hierro). Es bastante resistente y fácil de cultivar.

  • Siembra y plantación

Lo mejor es adquirir los arbustos ya formados y plantarlos en otoño, aunque también se pueden sembrar. Cuando los plantes, si pones varios, deja como medio metro entre plantas y 1,5-1,8 metros entre las hileras. Hazlo a una profundidad de unos 50 cm y mezcla antes la tierra con compost o estiércol bien maduro.

  • Riego

No requiere mucha agua, riegos ligeros los meses de verano si son secos.

  • Abonado y otras labores

    frutos silvestres: la frambuesa

    Cultivo de frambuesos con soportes de postes y alambres. Fuente: “Enciclopedia ilstrada. Huerto ecológico”

No son muy exigentes, una vez plantados apenas necesitan abonado, aunque  un acolchado en primavera les vendrá muy bien porque aportará los nutrientes necesarios.

Necesita un soporte para que no se curven las ramas (en la foto se puede ver un ejemplo de cómo atarlas). Cada año saldrán nuevas cañas así que cuando las viejas dejan de dar fruto, córtalas y ata las nuevas en su lugar -ver “curiosidades”-.

  • Poda

Deberán podarse a finales de invierno o principios de primavera. Deja las cañas más gruesas y vigorosas a una altura de 80 cm o 1 metro y mantén cada arbusto con una anchura de 30 a 60 cm. También es conveniente la poda a finales de verano, después de la última cosecha, de las cañas que han tenido fruto: córtalas a ras del suelo para favorecer el crecimiento de nuevos brotes.

  • Curiosidades

Las raíces y coronas de esta planta son perennes pero sus tallos o cañas son bianuales. Durante el primer año no dan fruto (sólo crecen), y al siguiente florecen, dan fruto y mueren.

Las frambuesas pueden comerse frescas o congelarse para consumirse más tarde (si tienes muchas es mejor hacer esto porque de lo contrario puede que se echen a perder). En este link tenéis más información sobre sus propiedades y algunas recetas con estos frutos silvestres.

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7 Comentarios
  1. 5 noviembre 2015
  2. 23 octubre 2015
    • 29 octubre 2015
  3. 20 octubre 2015
  4. 20 octubre 2015
    • 20 octubre 2015
  5. 19 octubre 2015

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