AROMÁTICAS EN EL HUERTO: CUÁLES Y POR QUÉ

Las plantas aromáticas son básicas en la cocina y muchas tienen propiedades medicinales. También son interesantes en el huerto ecológico porque, como os conté en el post anterior Asociaciones de cultivos, pueden potenciar el crecimiento o el sabor de las hortalizas del huerto, y muchas repelen plagas o previenen enfermedades debido a los olores que emiten. Además, la mayoría son vistosas y darán un toque de color, al igual que sucede con las flores en el huerto.

Cómo y dónde plantar las aromáticasAromáticas en el huerto

Podéis poner plantas aromáticas intercaladas o asociadas con los cultivos (en este post os contaré con qué cultivos van bien y por qué), ponerlas solas en un bancal aparte para que os sea más fácil recolectarlas -como hicieron en el huerto del Hospital de St. Charles de la foto de la derecha-, o usarlas como parte de los setos en el huerto, una opción también muy acertada.

Las aromáticas suelen ser fáciles de cultivar, no muy exigentes en cuanto al riego o al sustrato, y las podéis tener incluso en macetas o jardineras en el balcón, para que estén más “a mano” en la cocina.

Algunas aromáticas útiles en el huerto ecológico

A continuación os voy a hablar de unas pocas aromáticas que pueden resultar útiles en el huerto por distintos motivos.

Albahaca

Tiene un efecto repelente general contra plagas y, además, potencia el crecimiento de todas las hortalizas. Es especialmente útil en la lucha contra las plagas del tomate y del  pimiento, y potencia mucho su sabor, de ahí que esta sea una de las asociaciones más conocidas de hortalizas con aromáticas.

Albahaca morada en huerto Podéis ponerlas al final de las hileras de tomate o pimiento, como se ve en la foto, y servirá para prevenir que se acerquen plagas como el pulgón. Juntos darán un aroma muy especial al huerto (luego podéis ponerlos juntos en ensalada: tomate y albahaca juntos son una auténtica delicia).

Además, tiene propiedades medicinales y es básica en la cocina (la italiana salsa pesto, por ejemplo, está hecha a base de albahaca). La albahaca le da un toque de color al huerto y también a nuestros `platos. Hay variedades de color morado o púrpura que son muy atractivas, como la que podéis ver en la foto.

 Cilantro

Tiene propiedades antibacterianas y fungicidas, por lo que va muy bien para prevenir los hongos del huerto

Su uso culinario está muy extendido, sobre todo en la cocina asiática. Esta especia se usa para elaborar, por ejemplo, el curry o el guacamole mejicano. Y otra cosa interesante: las flores también son comestibles!!

Hisopo

Como otras aromáticas, esta planta atrae a insectos beneficiosos, como el sírfido o mosca sírfida (utilizado en el control biológico porque es depredador del pulgón, una plaga muy común en el huerto).

Lavanda

Aromáticas en el huerto: LavandaLa lavanda tiene un importante efecto polinizador ya que atrae a las abejas, muy beneficiosas en el huerto. Además, es repelente de muchos insectos plaga como las moscas de la zanahoria y de la col, los pulgones y las hormigas.

Es muy vistosa y útil en los setos del huerto, ya que aportará color y cubrirá la parte inferior de los mismos. También puedes cortarla y usarla para hacer bonitos y olorosos centros o ramos de flores decorativos. 

Las propiedades curativas de la lavanda también son muy conocidas en medicina tradicional.

Milenrama

Al igual que el hisopo, la milenrama o achilea atrae a la mosca sírfida, cuyas larvas se comen a los pulgones, por lo que será muy interesante tenerla en el huerto para prevenir una plaga de este áfido.

En general, aumenta la resistencia a enfermedades producidas por microorganismos en las plantas del huerto, y también ayuda a potenciar su sabor y fragancia cuando se cultiva junto a las hortalizas.

Menta

Es una de las plantas aromáticas más conocidas. Es muy similar a la hierbabuena. Ambas, con un sabor refrescante muy característico, se utilizan mucho como condimento en la cocina, sobre todo en salsas para acompañar carnes, y también en infusiones y otras bebidas (a quién no le gusta el delicioso toque a hierbabuena en el “mojito” 😉 ). También puedes simplemente masticar sus hojas mientras trabajas en el huerto, será algo así como tener un “chicle” de menta natural.

En el huerto se asocia muy bien con lechuga, tomate y col. Además, protege a la col de algunas plagas, por lo que potencia su sabor y crecimiento.

Salvia

Además de propiedades medicinales muy importantes y su uso culinario extendido sobre todo en la cocina italiana, es útil en el huerto por ser un buen repelente de insectos que pueden convertirse en plaga, como las moscas de la zanahoria y de la col, los pulgones, las orugas, los caracoles o el escarabajo de la patata.

Debes tener cuidado y no ponerla en zonas muy sombrías y húmedas ya que puede verse afectada por hongos.

Más aromáticas en el huerto

Otras aromáticas que podéis plantar en el huerto y que os servirán para repeler plagas, como condimento en la cocina, u otros usos podrían ser: borraja, caléndula, cebollino, eneldo, hierbabuena, laurel, melisa, orégano, perejil, romero, tomillo…

Hay muchas más además de estas, y seguro que conocéis más utilidades o sabéis de otras aromáticas de las que no he hablado, así que si se os ocurren podéis dejarnos comentarios.

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  1. 29 enero 2016
    • 29 enero 2016
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  3. 9 octubre 2015
    • 9 octubre 2015
  4. 8 octubre 2015
    • 9 octubre 2015
  5. 8 octubre 2015
    • 9 octubre 2015

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